蔵人尚子の奮闘記

2007.10.21(Sun)

ついに零度。

今朝の気温は【0℃】
ただいまの気温は【3℃】

いよいよ寒くなってきましたね〜ブルブル(*_*;

仕込計画を立てていて、一番心配なのは、
11月中に仕込むお酒について、気温が下がってくれるかと言うことです。

醪の温度経過に関しては、ある程度気温が高くてもコントロールできるのですが、
まず第一に仕込温度をしっかり下げる（蒸米の温度を適温まで下げる）ことが
一番の課題になってきますね。

うちよりももっと気温が高いであろう蔵元さんからも、
年内にすごくいい状態で新酒を出してきているところがたくさんありますが、
皆さんはどうしているのでしょうか…。

と、お恥ずかしい話ですが、自分の蔵での酒造りしか見たことないので、
できれば他のお蔵の酒造りを一週間でも見学したいものです。


ところで、今日は嬉しいお客様が訪ねてきてくださいました。



左はジュレ･ブランシュの霜田さん、右はT's guitarの高橋さんです☆彡
お二人には吉川忠英さんのLIVEを企画するに当たって、とってもお世話になりました。
と言うより、嬉しいことに今回の信州発酵ツアーにお誘いいただいたのです。
本当に、素敵な貴重な機会をいただきましてありがとうございましたm(__)m



帰り際、【木曽路三割麹純米酒】をご購入いただきました。
寒くなったこの季節、鍋料理にはもってこいの一本です☆彡
ぐっちょい♪ありがとうございます!(^^)!

と言うことで、本日の夕食は鶏鍋でした〜☆彡
もちろん、晩酌には三割麹純米酒♪♪
ほろ酔い気分で、身体もぽかぽか暖まりますね。

やっぱり日本酒の良さって、この『ほろ酔い』にあるのかな(^_^)



◇◇◇もうすぐ庭のバケツに氷が張るかな◇◇◇
◇◇◇(((((人気blogランキング)))))参加中です!!! ◇◇◇

1. 2007/10/21(日) 21:19:56|
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4. コメント：4

一気に冷えましたね〜〜

昨日富山に行ってきて感じたんだけど
一晩で高い山に雪が降った様子を見ると
着実に季節が移り変わってるんだと

それにしてももう零度とは
蒸し米が一気に冷えそうですね

1. 2007/10/22(月) 20:12:38 |
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3. トキ #-
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≫トキさん
東京ももうだいぶ寒いですか???山は一日一日表情を変えて、季節感をすごく感じますね。こちらも紅葉の高さが日に日に下がってきているのを感じます。霜が降りたり凍ったりすると、ホント本格的に冬の到来を感じる気がします。てか、東京と木曽では半月くらい季節がずれているのかな(^^ゞ

1. 2007/10/22(月) 21:31:51 |
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3. naoko@kisoji #JkPZIk6.
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お休みの所押しかけまして済みませんでした
でもきれいに掃除されている中に入れて頂けて感激！
こういう所で旨い酒が生まれるんだなと実感。
次回は是非造りに入っている所に行きたい思いを後にし、お奨めの、お向かいのお蕎麦屋さんに･･･
美味しかった〜。
そしてご主人さんの人柄に惚れました
今度は電車で美味しい蕎麦と、焼き味噌で一杯引っ掛けに行きたいと思いました(のんべ）
イイ酒、イイ蕎麦、イイつまみ
もうたまりません！
またお邪魔します！

1. 2007/10/23(火) 16:04:27 |
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3. gelee #-
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≫geleeさん

先日はありがとうございました〜!!!ようやく本日酒母の仕込みをして、いよいよ本格的に始動です。12月の中旬くらいには純米酒でもいい新酒ができるかな〜って思っています(^^♪で、蕎麦と焼き味噌には熟成酒の方が合うかな(^_^;)何はともあれ、ちょっと遠いですが是非是非電車でいらしてください☆彡お待ちしております!!!

1. 2007/10/24(水) 18:46:01 |
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3. naoko@kisoji #JkPZIk6.
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