蔵人尚子の奮闘記

2007.12.21(Fri)

ひとひとひと

私が出会っている全ての人に『ありがとう』

人と人との繋がりって、本当に財産だと思います。

全ての出会いは偶然であり必然である…と思います。

東京のある小売店さんに私の造ったお酒が並びます。
松山でお世話になった上司と木祖村でお酒を飲みました。
偶然にも湯川酒造の中で過ごした若者がいます。
酒が造られ、瓶に詰められ、ラベルが貼られ、
それぞれの人の手によって一本のお酒が完成します。
そんなお酒を飲んでくださるお客様とお話ができます。

そんなみんなみんなに私が出会えたことは奇跡です。

今現在の自分の存在。

たどっていけば、あの時あの場所であのことを考えていなければ…
もしかしたら今このblogを書いていることもなかったかもしれません。

その時その考えに至ったのは、あの人との会話があったから…
ふとした会話が案外自分の人生に大きな変化を与えていたかもしれません。

あの時あの人に出会っていなかったら…。
あの時あの場所に行っていなかったら…。
あの時あの会話を交わしていなかったら…。

そう考えると、今の自分は全て必然。
これまでに出会った人々も全て必然。
出会いという奇跡は必然。

でもでも、待っていたってそんな必然は起こらない。
色々なことを自分から選択してこそ、そん必然が起こりうるんです。
そうやって繋がりあっていくことで人生って成り立つんですね。


◇◇◇まずは湯川酒造に生を受けたことが必然、そして感謝◇◇◇
◇◇◇昔は嫌だったけどね、酒屋になるなんて◇◇◇
◇◇◇必然のレールを辿る人生なんて…と勘違い◇◇◇
◇◇◇自分が選択することによってレールがひかれていくんですね◇◇◇
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1. 2007/12/21(金) 02:03:12|
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2007.12.16(Sun)

ソースカツ丼

ここのところ、たくさん書きたいことはあるにも関わらず、
何だかPCに向き合うと言葉が出てこないというか、
杜氏や実習生たちとお酒を飲みすぎてるってのもあるとは思うのですが、
それとは違って、何だか気持ち的に落ち着いていなかったんですね

と、言うわけで…。

今日は実習生と住み込みで来てくれているアルバイトの人と一緒に、
駒ヶ根までソースカツ丼を食べに行ってきました〜(^^♪

昨日は一日雪が降ったお陰で、天気のいい今日は絶好の景色。
木曽駒ケ岳も伊那谷から眺めると、いつもと違った風貌で新鮮です。

この『明治亭』と言うソースカツ丼屋さんは、
結構名の知れたお店らしく、お昼時に行ったので何組か並んでいました。

その前に入ろうと思ったお店も、かなりの人数が並んでいましたね〜。
なかなかのB級グルメ♪♪お腹もいっぱい、大満足でした☆彡

その後は、木曽谷に戻って、寝覚めの床へ。



以前にも写真載せたことがありましたね〜。
（これは9月頃の景色です。）
さすがに、気温が2-3度しかなかったので寒かったですが、
何度行ってもここの景色は好きですね!(^^)!

夕方家に帰って、みんなと一緒に醪を見に蔵へ。
今日も一日何事もなく、醪はしっかりと育っていました...ふぅ。

何だか、いい気分転換になったかな〜。
さてと、これでまた来週から頑張れそうです!!!


◇◇◇晴れの日のドライブはやっぱり気持ちがいいものです◇◇◇
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1. 2007/12/16(日) 17:41:14|
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2007.12.12(Wed)

実習生、参上!!!

毎年この時期、我が母校の東京農大醸造科学科の3年生が、
カリキュラムのひとつである酒蔵実習にやってきます。

と言うわけで、
うちの蔵も10日〜21日の日程で実習生が二人来てくれています。

杜氏や蔵人さんたちと同じ建物での共同生活です。
毎晩毎晩、杜氏たちとの晩酌は賑やかになりそうですね〜♪

というより、賑やかなんです。
ここぞとばかりに、私も晩酌に参加するのでね。
ま、それも思い出ということで帰っていただければ幸いですね。

私が大学を卒業して間もなくの頃から実習生は毎年来ているのですが、
私が蔵に入ってからは3年目になります。

まだまだ仕事を教えるような立場ではありませんが、
一個一個の作業に一喜一憂しながら取り組んでくれているのは嬉しいものです。

ちなみに、私は京都の向井酒造さんにお世話になりました(^^♪

何かひとつでも、この実習が今後の人生の役に立ってくれればいいなって、
そんな気持ちでいっぱいですね。


◇◇◇年々実習生との年齢差は開いていくようで…(・_・;)◇◇◇
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1. 2007/12/12(水) 22:09:19|
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2007.12.09(Sun)

酒造り唄♪

昔の酒蔵ではよく、酒造り唄を歌っていた…なんて話聞いたことがあるかと思いますが、
では何故酒造り唄が歌われていたのか、ご存知でしょうか???

醪のタンク（桶）に櫂を入れる時に歌っていたり、
酒母を立てる際の『酛摺り（もとすり）』の際に歌っていたり、
運んだ水を数えるのに歌っていたり（数え唄）…と、
昔の酒蔵ではいつでも歌声が響いていたのでしょう。

では、何故唄を歌っていたかと言うと…。

そう、時計がなかった時代に、時間を計る役目を果たしていたのです。

何節目まで歌うか、歌う速さをどうするか…といった感じで、
作業の時間を決めていたそうです。

たまに杜氏が歌ってくれますが、まったく必要のない今では、
その唄を覚えることすら難しいです。

その歌詞やフレーズは、杜氏の流派によっても少しずつ異なるのですが、
昔の酒蔵は『女人禁制』
ってことは、必然的に女の子には聞かせにくい替え歌もたくさんあったようです(^_^;)

ま、そうやって単調で長い蔵の仕事を面白おかしくこなしていたのでしょう。

でも本当に合理的だな〜って思うのは、『数え歌』です。

これは覚えれたらいいのにな〜って感じるのですが、
例えば200Lの水を運びたかったら、試（ため）（20L）を10回運びます。
頭で数えながら運ぶのですが、ふと違うこととか考えちゃうと、
さっきまで数えていた数字が一気に吹っ飛んでわからなくなっちゃうんですね。

そんな時、それぞれの数字に準えた短いフレーズを一回一回歌うのです。
そうすれば、他の事を考えていても、どこまで歌ったかは比較的容易に思い出せるのですね。

でも杜氏に聞くと、
『う〜ん○番の唄は女の子には聞かせられんなぁ』なんて、ニヤニヤしています。

女人禁制だった理由は、酒造りの神様『松尾様』が女性の神様だから。
蔵に女性が入ると、松尾様がやきもちをやいてしまうから。

でも、本当の理由はきっと…
昔の出稼ぎで住み込みの蔵人たちにとって、一人でも女性がいることで、
その風紀が乱れ、和が乱れてしまう、てなところではないでしょうか。

女性が造りに参加していれば、
女の子に聞かせにくいような替え歌で楽しく…なんてこともできなかったのでしょうね。


◇◇◇当時、音痴な人は重要ポジションにはつけなかったとか!?◇◇◇
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1. 2007/12/09(日) 20:40:25|
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2007.12.06(Thu)

お決まりのネタですが…。

『ネタ』なんて表現は失礼極まりないと思いつつ…。

それでも酒蔵での毎年恒例作業のひとつが、
今年も無事、5日（大安）に終了しました。

その作業とは･･･････。


そう、『杉玉』を新しく架け替えることなのです。

うちの蔵では毎年杜氏が杉の葉っぱをたくさん取ってきてくれるので、
新酒ができた12月のこの時期に、蔵で杉玉を作ります。



もうご存知の方も多いと思いますが、
青々とした杉玉（酒林）が酒蔵の軒先に吊るされることは、
『今年も新酒が出来ました。』という近所の人々へのお知らせだったのです。

その杉の葉が枯れて茶色く変化した頃には、
ちょうど新酒のフレッシュな味わいがこなれ、
『新酒も熟成されてそろそろ飲み頃ですよ!!!』なんてお知らせに変わります。

これがまた作るのが結構大変で、杉の量もかなり必要です。
綺麗な丸に刈り込んだと思っていても、
どっかしらが窪んでいたり飛び出していたり…(・_・;)

去年の杉玉は、日を追うごとに【やんちゃくれの坊主頭】みたいに、
ぼさぼさになってしまいました(^^ゞ

まぁ、それも湯川酒造のシンボルと言うことで…。
でも写真とか撮られると結構恥ずかしかったかも…です。

今年の出来はなかなかのものなので、
写真を撮るなら、綺麗な玉を維持しているうちにお願いします(^_^;)


◇◇◇風邪が流行っています。皆さん気をつけてくださいね。◇◇◇
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1. 2007/12/06(木) 16:51:25|
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